Bulgogi – koreanisches Feuerfleisch

Bulgogi bedeutet übersetzt "Feuerfleisch" und ist ein traditionelles koreanisches Festessen. Das Rindfleisch wird dabei über offenem Feuer zubereitet.

Zeitaufwand: normal
Schwierigkeit: 1/3
Nährwert: 350 kcal pro Portion

Zutaten:

Für 2 Portionen

• 300 g Hüfte oder Entrecôte vom Rind
• 1/2 unreife Birne
• 0,5 Zwiebel
• 0,5 Zehe(n) Knoblauch
• 1 Frühlingszwiebeln
• 1 Esslöffel helle Sojasauce
• 1 Esslöffel Palmzucker
• 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
• 0,5 Eichblattsalat
• 0,5 Frühlingszwiebel

Zubereitung:

Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden. Birne, Zwiebel und Knoblauch schälen, grob hacken und in einem Blitzhacker zu einer Paste pürieren. Zwei Frühlingszwiebeln putzen und grob hacken. Alles zusammen mit der Sojasauce, dem Palmzucker und dem Sesamöl in einer Schale vermischen und das Fleisch für 30 Minuten darin marinieren.

Salat in Blätter teilen, waschen und trocken schütteln. Die dritte Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Etwas Öl in einer Eisenpfanne oder Wok auf höchster Stufe erhitzen, bis es raucht. Das Fleisch portionsweise scharf anbraten, damit es kein Wasser zieht. Alternativ kann man das Fleisch auch aufspießen und über Holzkohle grillen.

Je ein Salatblatt in die Hand nehmen, mit etwas Sesamöl bestreichen, darauf etwas Fleisch verteilen und mit Frühlingszwiebel und Sesam bestreuen. Auf einer Platte anrichten und sofort servieren

So wirst du die Kalorien wieder los:

• 45 min Laufen 🏃

• 32 min Schwimmen 🏊

• 39 min Rad fahren 🚲

• 7 min Tanzen 💃

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