Eintopf mit Gemüse und Fisch

Dieser Eintopf gibt Dir richtig Power und ist eine super Grundlage für ein hartes Training, um Muskeln aufzubauen!  

Zeitaufwand: normal
Schwierigkeit: 1/3
Nährwert: 321 kcal pro Portion

Zutaten:

Für 2 Portionen

• 100 g weiße Rüben
• 0,5 Knolle(n) Fenchel
• 0,5 Zwiebel, rot
• Etwas Ingwer
• 50 g Schwarzwurzeln
• 0,5 Staudensellerie
• 0,5 Grapefruit
• 0,5 Limette
• 0,5 Thaichili
• 50 ml Wermut
• 50 ml Weißwein
• 25 g Butter
• 200 g Fischfilet, z.B. Waller
• 0,5 Teelöffel Knoblauchpulver, geröstet
• nach Belieben Salz

Zubereitung:

Als erstes müssen wir das Gemüse für den Power-Eintopf vorbereiten. Zuerst die Rüben schälen und in feine Streifen scheiden. Den Fenchel putzen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Auch das Fenchelgrün schneiden wird und heben es für später zum Garnieren auf. Nun den Ingwer schälen und mit einer Reibe fein reiben. Außerdem die Zwiebel und die Schwarzwurzeln schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Schwarzwurzeln benötigen wir in feine Ringe geschnitten. Nun ist der Staudensellerie an der Reihe. Von den Stangen die Fäden abziehen, um sie anschließend in feine Halbmonde zu schneiden.

Nachdem das Gemüse fertig ist, geht es noch weiter mit den Vorbereitungen. Dazu die Grapefruit und die Limette filetieren, also das Fruchtfleisch herausschneiden. Diese Filets aus den Früchten dann grob klein schneiden. Des Weiteren die Thaichili sehr fein in dünne Ringe schneiden.

Nun etwas Butter in einen kleinen Topf geben und leicht braun werden lassen, sodass sogenannten Nussbutter entsteht. 500 ml Wasser, Wermut, zum Beispiel Noilly Prat, Weißwein und die Nussbutter in die große Schüssel der Kenwood Titanium Chef Patissier geben. Die Küchenmaschine einschalten und auf Stufe 9 stellen, sodass sie richtig warm wird. Rüben, Fenchel, Ingwer, Zwiebeln, Schwarzwurzeln, Staudensellerie dazugeben und alles zusammen 10 Minuten garen lassen.

Anschließend das Fischfilet, zum Beispiel Waller, in feine Scheiben schneiden und mit Salz abschmecken. Ebenfalls in die Schüssel der Maschine geben und für 10 Minuten leicht mit rühren lassen. Dann alles zusammen mit geröstetem Knoblauchpulver, Thaichili und geschnittener Blattpetersilie würzen. Zum Schluss den Power-Eintopf wie gewohnt in einer Suppenschüssel anrichten.

Guten Appetit!

So wirst du die Kalorien wieder los:

• 41 min Laufen 🏃

• 29 min Schwimmen 🏊

• 36 min Rad fahren 🚲

• 64 min Tanzen 💃

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